Грибы придают пирогу пикантный вкус и неповторимый аромат.

Свежеиспеченные румяные пироги особенно вкусны. Приготовленные с грибами они еще и невероятно ароматные. Для начинки подойдут любые грибы. По желанию также можно добавить лук, зелень, сыр, вареные яйца, мясо, картофельное пюре или тушеную капусту.

Грибной пирог

Для теста

  • Мука пшеничная – 260 г
  • Мука кукурузная – 50 г
  • Молоко кислое (или кефир) – 200 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода – 0,3 ч. л.
  • Разрыхлитель – 0,3 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Для начинки

  • Шампиньоны – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сыр твердый – 50 г
  • Масло подсолнечное – 50 мл
  • Масло сливочное – 30 г

Шампиньоны нарезать пластинками, а лук тонкими полукольцами. В разогретом на сковороде масле обжарить грибы 15 минут, затем добавить к ним лук и жарить вместе еще 10 минут, в конце посолить.

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью, добавить простоквашу и перемешать.

Просеять муку с содой и разрыхлителем, хорошо перемешать тесто. Добавить в него остывшую грибную начинку и снова хорошо перемешать.

Смазать форму сливочным маслом и выложить тесто. Натереть на терке твердый сыр и посыпать верх теста. Чтобы сыр не очень зажарился, можно посыпать его сверху через 15-20 минут от начала выпекания.

Отправить пирог в предварительно разогретую до 210°С духовку и печь 30 минут до готовности. Готовый пирог остудить в форме, затем нарезать и подавать к столу.

Читайте также:   Умер Мирослав Скорик: биография и произведения композитора

Открытый пирог с курицей и грибами

Для теста

  • Мука – 250 г
  • Маргарин – 125 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – 3 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.

Для начинки

  • Куриное филе – 330 г
  • Грибы (шампиньоны) – 250 г
  • Лук репчатый – 180 г
  • Помидоры черри – 14 шт.
  • Соль, черный молотый перец

Для заливки

  • Сыр твердый – 150 г
  • Сливки (33%) – 300 мл

В просеянную муку натереть на крупной терке маргарин. Добавить яйцо, соль и воду. Замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки. Порезать мелкими кубиками лук и спассеровать его на растительном масле. Добавить грибы, нарезанные тонкими пластинками. Посолить, поперчить и готовить 5 минут.

Отварить куриное филе в подсоленной воде, охладить его. Нарезать мелкими кубиками и добавить к грибам, перемешать.

Приготовление заливки. Налить в миску сливки и добавить натертый на средней терке сыр. Перемешать заливку.

Достать тесто из холодильника и раскатать его в пласт. Перенести его в форму (диаметром примерно 24 см). Смазывать ее не нужно.

Сформировать у теста бортики. Обрезать аккуратно край, а обрезки вдавить по дну формы. Выложить в подготовленную форму начинку.

Разрезать помидоры пополам и разложить на начинке срезом вниз. Залить сверху заливкой.

Отправить пирог выпекаться в разогретую духовку при температуре 180°С на 40 минут. Ориентироваться следует на свою духовку.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ

Please enter your comment!
Please enter your name here