Фаршированные баклажаны можно подготовить на новогодний торжественный стол.

Баклажаны владеют наглядным и ненавязчивым вкусом с несложным ореховым привкусом. Них уплотненная кожура выполняет овощи годными к фаршированию: они отлично сохраняют форму и весьма аппетитно смотрятся. Для изготовления праздничной закуски берут посредственный зрелый баклажан с упругой кожицей. 

Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами

  • Свинина – 500 г.
  • Баклажаны – четырех шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень петрушки – 100 г.
  • Соль, перец.
  • Масло растительное – двух-трех ст.л.
  • Сыр – 8 ломтиков.

Баклажаны разрезать вдоль, аккуратненько вырезать сердцевину, оставив стены шириной возле 1 сантиметров. Посыпать солью и бросить на 20 минут, дабы устранить горечь. Потом обмыть них и слегка обжарить на растительном масле со всем сторон. 

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого оттенки. Мясо пропустить сквозь мясорубку, добавить доделанный лук, размельченную зелень петрушки, нарезанную кубиками мякоть баклажанов, посолить и поперчить. Наполнить консистенцией баклажаны, поверх изложить ломтики помидоров. В противень влить незначительно влаги и готовить 40 минут при 180 градусах. В финале запекания на каждую половинку баклажана положить по ломтику сыра.

Фаршированные баклажаны по-итальянски

  • Баклажан – 2 шт. 
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Базилик – пяти веточек.
  • Моцарелла – 130 г.
  • Хоть какой полутвердый сыр – 60 г.
  • Томатный соус – 300 г.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль и перец.
  • Панировочные сухари – 40 г.

Баклажаны разрезать напополам и удалить сердцевину. Мякоть баклажана и лук средне порезать. Чеснок и базилик измельчить. Сыр натереть на терке. Баклажан изнутри смазать растительным маслом, изложить на противень с фольгой и запекать 20–30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Читайте также:   Лучший город на Земле: Святослав Вакарчук поздравил Львов с днем рождения

Смешать сухари с третью всякого зрелища сыра, половиной столовой ложки масла и щепоткой соли. Остальное масло разогреть на сковороде. Обжарить лук, сквозь пяти минут добавить мякоть баклажана, чеснок, соль и перец. Тушить 10 минут, всегда помешивая. Добавить половину томатного соуса и отснять с огня, положить базилик и сыры.

В баклажаны положить начинку из сковороды, посыпать сверху консистенцией из сыра и сухарей. Запекать пяти минут при температуре 180 °С.

Вкусные фарширвоанные баклажаны с овощами и сыром фета

Баклажаны фаршированные овощами и сыром / фото ua.depositphotos.com

  • Большие баклажаны – 2 шт.
  • Сыр фета – 200 г.
  • Помидоры – шести шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Кедровые орехи – 2 ст.л.
  • Пучок петрушки.
  • Несколько листиков базилика.
  • Корица – 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло.
  • Соль, перец.

Помидоры ошпарить кипяточком, отснять кожуру, удалить семечки и порезать кубиками. Петрушку и базилик мелко порезать. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Фету размять вилкой. Баклажаны разрезать вдоль и вытащить мякоть, порезать её кубиками. Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить мякоть баклажанов, помидоры, петрушку и базилик, корицу, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

Отснять овощи с огня, добавить кедровые орехи и фету, перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, изложить баклажаны, заполнить внутренностью, сверху сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180° С духовке 40 минут. 

остальные рецепты:

Читайте крайние анонсы Украины и мира на канале в Telegram


Екатерина Пулатова

Коли вы увидели ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ

Please enter your comment!
Please enter your name here