Такой салат – вкусное блюдо, которое подчеркнет атмосферу любого праздника.

Рецепт салата с кальмарами / фото botanichka.ru

Рецепт салата с кальмарами / фото botanichka.ru

Когда хочется побаловать себя и свою семью вкусным и оригинальным салатом, то стоит обратить внимание на блюдо из кальмаров. Такие салаты не только невероятно вкусные, они еще и очень достойно смотрятся на праздничном столе на Новый год.

Салат с кальмарами “Новогодний”

  • Кальмар (2 тушки) – 2 шт.
  • Листья салата – 2 горсти
  • Огурец – 1 шт.
  • Лук репчатый (фиолетовый) – 1 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Яйцо куриное (вареное) – 2 шт.
  • Уксус (9%) – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Для заправки

  • Йогурт (натуральный, густой) – 250 г
  • Горчица (неострая) – 0,5 ч. л.
  • Сок лимонный – 1 ч. л.
  • Соус – по вкусу
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Тушки кальмаров почистить и варить 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Остудить, порезать кубиком.

У вареных яиц отделить белки от желтков, натереть на терке отдельно.

Огурец порезать кубиками, помидоры черри – кольцами.

Лук порезать полукольцами и замариновать на 30 минут в холодной кипяченой воде с добавлением уксуса и сахарного песка. Затем воду слить, лук обсушить.

Для заправки смешать натуральный йогурт с другими компонентами, слегка взбить вилкой.

На порционную тарелку положить сервировочное кольцо, первым слоем выложить салатные листья. Затем слой лука, полить его заправкой.

Далее выкладывать в любой последовательности тертый белок, кальмара, огурцы и кольца помидоров, поливать заправкой можно не каждый слой. Верхним слоем должен быть тертый желток.

Салат “Дамский угодник”

  • Филе куриное (предварительно отварное) – 200 г
  • Кальмар (очищенный) – 1 шт.
  • Изюм – 1 горсть
  • Орехи грецкие – 1 горсть
  • Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.
  • Яблоко (кисло-сладкое, крупное) – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Творог твердый (не очень жирный) – 200 г
  • Уксус (для маринада)
  • Майонез (или сметана, или натуральный йогурт) – по вкусу
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Лук порезать соломкой, можно еще его ошпарить и затем замариновать в уксусе, смешанном с водой (1:1). Оставить лук минут на 20.

Отварить тушку кальмара в кипящей подсоленной воде максимум 3 минуты.

Для тарталеток сыр натереть на крупной терке. 

На разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, насыпать ровным слоем немного сыра. Поджарить его с двух сторон, но не пересушить. Полученный сырный блин горячим сразу надеть на стакан и придать форму тарталетки (просто приминая со всех сторон).

Изюм ошпарить кипятком и оставить на 10 минут.

Для салата нарезать предварительно отварное куриное филе. Тушку кальмара нарезать кубиками. Добавить яблоко, очищенное и нарезанное кубиками.

Апельсин очищенный (по возможности перегородок), нарезать кубиками. Слить лишний сок. Добавить измельченные грецкие орехи и распаренный изюм (их лучше обсушить).

Читайте также:   Умер Дмитрий Дьяченко – американский актер украинского происхождения

Маринованный лук лучше промыть в холодной воде и затем добавить к остальным ингредиентам. Добавить соль и перец по вкусу. Заправить майонезом, сметаной или натуральным йогуртом.

Выложить салат в тарталетки, украсить целыми половинками грецкого ореха.

Салат “Царский” с кальмарами и креветками

  • Крабовое мясо – 170 г
  • Кальмар тушка – 2 шт.
  • Королевские креветки – 100 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Оливки – 15 шт.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Укроп – по вкусу
  • Твердый сыр – 100 г
  • Икра красная – 50 г

Заранее отваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке. Сразу же можно собирать салат, используя, в частности, кулинарное кольцо. Первым слоем выложить яйца и смазать небольшим количеством майонеза.

Оливки без косточек нарезать тонкими кольцами. Выложить в один слой поверх яиц.

Вкусный салат с кальмарами - рецепт / фото food.noteru.com

Вкусный салат с кальмарами – рецепт / фото food.noteru.com

Крабовые палочки (или крабовое мясо) натереть на мелкой терке и выложить следующим слоем. Смазать небольшим количеством майонеза.

Укроп вымыть, нашинковать и выложить следующим слоем. Сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх укропа. Смазать майонезом.

Очищенные кальмары нужно заранее отварить, поместив тушки в кипящую воду на пару минут и остудить. Затем нашинковать мелкими кубиками.

Выложить кальмары следующим слоем салата. Сверху – майонез.

Креветки заранее отварить в кипящей воде в течение пары минут. Очистить от панцирей и темно-зеленой полоски на спинках, если есть.

Украсить салат красной икрой и свежей зеленью.

Салат с кальмарами и авокадо

  • Кальмары – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Салат-латук – 100 г
  • Кинза, кориандр – 3 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Авокадо – 0,5 шт.
  • Перец чили – 0,25 шт.
  • Лимоны – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый – 0,25 ч. л.

В кипящую воду поместить размороженные кальмары (без льда). Когда вода снова закипит, снять кастрюлю с плиты, кальмары охладить под холодной водой и очистить.

Почистить авокадо и лук, нарезать кусочками небольшого размера.

Затем нарезать помидоры и измельчить кинзу и чили.

Все смешать в одной емкости. Немного сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.

Кальмары обжарить на сковороде по одной минуте с каждой стороны. Затем выложить их на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Сверху положить оставшиеся порезанные овощи, снова сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ

Please enter your comment!
Please enter your name here