Такое изысканное блюдо украсит собой любое застолье.

Утка с яблоками - рецепты вкусной птицы / фото ua.depositphotos.com

Запеченная в духовке утка – вкусное и изысканное блюдо, которое станет изюминкой любого застолья. Аппетитный аромат и румяная корочка так и подбивают отведать кусочек сочной утки.

Особенно удачно сочетается запеченная утка с кисловатыми яблоками. Они прекрасно дополняют вкус птичьего мяса, разнообразят его и делают более насыщенным.

Утка с яблоками в фольге

  • Утка целая – 1,6 кг
  • Яблоки кислых сортов – 6 шт.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Горчица – 2 ст. л.
  • Розмарин сухой – 1 ч. л.
  • Перец – 1 ч. л.
  • Лимон – 50 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль – 1,5 ч. л. (или по вкусу)
  • Масло подсолнечное – 40 мл

Утку вымыть и, если есть необходимость, опалить.

Приготовление маринада. Соединить мед, горчицу, чеснок, подсолнечное масло, перец и розмарин. Все перемешать до однородной смеси.

Птицу посолить снаружи и изнутри. Обмазать маринадом и выдержать несколько часов (лучше всего – около 10-12 часов).

Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на дольки и избавиться от семян. Чистить не нужно. Частью яблок наполнить брюхо птицы, а остальное оставить для запекания в фольге. Отверстие скрепить зубочистками или зашить.

Нагреть духовку до 190-200°С. Выложить птицу на фольгу на слой яблок. Маринад тоже осторожно вылить на фольгу и сразу же герметично замотать утку.

Запекать утку в закрытой фольге около 2 часов (для птицы большего веса надо будет больше времени). Затем раскрыть фольгу и запекать еще около 30 минут, чтобы птица подрумянилась.

Подавать птицу вместе с яблоками. Их можно использовать для гарнира или соуса. Также утку можно украсить веточками базилика.

Запеченная утка с яблоками и апельсинами

  • Утка (целая) – 1800 г
  • Апельсин – 3 шт.
  • Яблоко – 3 шт.
  • Картофель – 300 г
  • Сахар – 50 г
  • Коньяк – 40 мл
  • Уксус – 60 мл
  • Имбирь – 50 г
  • Вино белое полусладкое – 200 мл
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп (несколько веточек)

Утку помыть и обсушить бумажными полотенцами. Разогреть духовку до 150°С.

Читайте также:   Noize MC выступит в Украине с юбилейным концертом

Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря.

Как приготовить сочную утку с яблоками в духовке / фото ua.depositphotos.com

Проткнуть утку в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы она сохранила форму. Отверстие скрепить зубочистками или зашить нитками.

На противень положить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 25 минут. Перевернуть утку и готовить еще 20 минут.

Из оставшихся апельсинов выжать сок. Положить на средний огонь сотейник, всыпать сахар и готовить, пока он не начнет плавиться. Осторожно влить уксус, готовить 3 минуты. Влить апельсиновый сок и коньяк, готовить 2 минуты.

Далее температуру духовки увеличить до 180°С. В форму для выпекания положить кусочки имбиря, яблочки и вылить вино. В центр поместить утку, а вокруг нее разместить порезанный крупными кусочками картофель.

Облить утку половиной апельсинового соуса, плотно накрыть ее фольгой и готовить около 1,5 часа, периодически поливая соусом каждые 20 минут.

Готовую утку освободить от ниток и зубочисток, нарезать кусочками и можно подавать к столу.

Утка с яблоками, запеченная в рукаве

  • Утка – 2 кг
  • Яблоко (кислое)
  • Чернослив
  • Картофель
  • Сок лимонный
  • Мед
  • Чеснок
  • Соль
  • Масло

Утку обмазать маринадом и оставить на несколько часов. Мариновать лучше с вечера и на всю ночь.

Очищенные от серединок яблоки разрезать на 4 части. Сбрызнуть их лимонным соком. Начинить утку кусочками яблок и черносливом, зашить ее, чтобы не выпала начинка. Картофель почистить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить и приправить.

Выложить утку в рукав и обложить картофелем. Отправить птицу в разогретую духовку и запекать 2-2,5 часа.

Затем, чтобы получить поджаренную корочку, раскрыть верх у рукава и оставить утку хорошо подрумяниться. Время зависит от того, насколько румяной хочется получить птицу.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ

Please enter your comment!
Please enter your name here