Необычный рецепт известного сочетания капусты и теста.

Все мы любим пышные пирожки с капустой, но это не единственный вариант выпечки с этим овощем. Пирог с нежной молодой капустой – это очень сытное и простое блюдо, которое сочетает в себе любимые продукты украинцев. Такой пирог можно подавать к чаю или разнообразить его вкус, добавив в начинку яйца, сосиски или фарш.

Пирог из молодой капусты с яйцами

gastronom.ru

Капустный пирог с яйцами / фото gastronom.ru

Для муки:

  • Мука – 4 ст.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кефир или нежирная сметана – 1 ст.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Молодая белокочанная капуста – 1 кг.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Яйца – 4 шт.

Смешать в крошку для теста муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавить кефир или сметану и яйца, замесить мягкое тесто. Если тесто слишком жидкое – можно добавить ещё муки. Тесто положить в емкость и поставить в холодильник. 

Для начинки 3 яйца отварить вкрутую. Капусту тонко нарезать, удалить кочерыжку и слега перетереть с солью. Оставить на 20 минут, затем слить сок. Всю зелень мелко нарезать. Яйца средне нарезать. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Белок 1 яйца взбить до устойчивой пены. Добавить к капусте зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, посолить и поперчить. 

Читайте также:   Наступил ретроградный Меркурий: астролог рассказала о его влиянии на разные знаки Зодиака

Тесто для пирога разделить на две части, одна чуть больше. Из большей части теста раскатать корж с бортиками и положить на смазанный маслом противень. Выложить начинку на корж и сверху накрыть вторым коржом, защипнуть края. Смазать пирог оставшимся желтком и выпекать 40 минут при 180 °.

Заливной капустный пирог

Заливной капустный пирог на сметане / фото 1000.menu

Заливной капустный пирог на сметане / фото 1000.menu

  • Капуста – 250 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Мука – 0.5 стакана.
  • Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
  • Петрушка по вкусу.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

В миске взбить яйца со сметаной и щепоткой соли. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто должно быть жидким как на оладьи. Капусту нарезать и выложить в миску, посолить и отжать руками. Оставить на 20 минут, слить сок. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом. Влить половину теста. Равномерно выложить в тесто капусту. Залить начинку второй частью теста. Выпекать при 200 градусах 35 минут. Проверить на готовность можно шпажкой – она должна быть сухой. После выпекания оставить пирог в форме на 20 минут.

другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале в Telegram


Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ

Please enter your comment!
Please enter your name here