Вкусная тыквенная запеканка: как приготовить аппетитное блюдо

Запеканка из тыквы – это очень вкусное и полезное блюдо. С тыквой в запеканке хорошо сочетаются фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи. Также есть тыквенная запеканка с творогом, манкой, рисом и даже с фаршем.

Тыквенно-творожная запеканка

Для творожной массы

• Творог – 260 г
• Крупа манная – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Изюм – 100 г
• Арахис – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 0,2 ч. л.

Для тыквенной массы

• Тыква (очищенная) – 500 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Масло растительное (для запекания) – 1 ст. л.
• Крупа манная – 2 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – 0,2 ч. л.

Дополнительно

• Масло растительное для смазки формы

Духовку разогреть до 200°С. Тыкву нарезать на кусочки, выложить в чашку, добавить сахар и корицу, все перемешать. Противень смазать маслом, разложить тыкву и выпекать при температуре 200°С в течение 30 минут.

Остудить тыкву, измельчить в блендере, добавить манку, сахар, яйцо, соль и сметану. Все перемешать. Дать постоять 30 минут, чтобы манка набухла.

Изюм замочить в холодной воде на 20 минут.

Арахис пожарить на сухой сковороде, очистить от шелухи и измельчить.

Приготовление творожной массы. Соединить творог с сахаром, солью, манкой и яйцом. Перемешать. Дать постоять 30 минут, чтобы манка набухла.

Затем добавить к сыру арахис и отжатый изюм.

Смазать маслом форму для запекания. Выложить сначала слой тыквенной массы, сверху – творожной, чередуя их. Последним слоем должна быть тыквенная масса.

Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.

Запеканка с рисом и тыквой

• Рис – 250 г
• Тыква – 300 г
• Морковь – 250 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло сливочное (70 г + 10 г) – 80 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Сливки (35%) – 150 мл
• Молоко (2,5%) – 150 мл
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Тыкву нарезать и очистить. Сварить рис.

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и соль.

Натертые тыкву и морковь переложить в миску. Добавить рис. Вылить взбитые яйца, растопленное масло, сливки и молоко. Содержимое миски хорошо перемешать.

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, смазать ее и бока маслом.

Переложить овощную смесь в форму. Отправить в разогретую духовку на 35 минут при 200°С. Запеканка должна хорошо зарумяниться.

Творожно-тыквенная запеканка с апельсиновым кремом

• Творог – 1000 г
• Сахар (0,5-в творог, 0,5-в крем) – 1 ст.
• Яйцо куриное (4-в творог, 2 – в крем) – 6 шт.
• Крахмал картофельный (в творог) – 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный (в крем) – 2-3 ч. л.
• Масло сливочное – 1,5 ст. л.
• Апельсин – 2 шт.
• Тыква – 100 г
• Корица, ванилин

Размять творог с сахаром (если творог нежирный, добавить 100 г сливочного масла), добавить яйца, картофельный крахмал, ванилин и хорошо перемешать до однородности.

Подготовить форму, смазав маслом, посыпав манкой (силиконовую можно не смазывать). Выложить массу в подготовленную форму и сформировать бортик.

Свежую тыкву порезать мелкими кубиками, выложить ее на творог, слегка вдавливая. Посыпать корицей. Отправить в духовку 160-180°С на 30 минут.

Приготовление крема. Помыть и высушить апельсины, снять с них цедру, выжать сок из апельсинов.

Полторы столовые ложки мягкого сливочного масла смешать с сахаром, цедрой и яйцами. К смеси добавить кукурузный крахмал и апельсиновый сок. Варить крем до загустения на маленьком огне.

Готовый крем выложить на запеканку. Выпекать в том же температурном режиме в духовке еще 30-40 минут. Подавать лучше полностью охлажденной.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале в Telegram